Een serie proeven toont de antioxidatieve eigenschappen en het gehalte aan anthocyanen in twaalf soorten bloemen aan.

Vanwege de toegenomen vraag naar nutraceutische voedingsmiddelen (d.w.z voedingsmiddelen die op enigerlei wijze goed zijn voor de gezondheid), bestaat er een hernieuwde belangstelling voor eetbare bloemen. Onderzoekers van de Universiteit van Pisa hebben een serie proeven gedaan om de antioxidatieve eigenschappen en het gehalte aan anthocyanen in twaalf soorten bloemen te onderzoeken. Het antioxidatieve vermogen van bloemen bleek aanzienlijk hoger te zijn dan dat van gewone bladgroenten... lees verder

bron: Bloemen- en plantennieuws

 

 eetbare bloemen zijn gezond


Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief...

en ontvang iedere maand extra (exclusieve) inspiratie in je mailbox!

Niet meer weergeven ×