Een creatie waarbij de basis bestaat uit geslepen oesterschelpen en pitriet. Met de rijke invulling van bloemen geeft Pim van den Akker het geheel een krachtig maar verfijnde uitstraling. De Nerines, Scabiosa, Anemoon en Allium vormen een mooi kleurenspel en de lange geregen slingers van Hypericumbessen maken het geheel af. Bij deze oestercreatie mag de parel niet ontbreken: chefkok Yuri Verbeek maakte een parel van oestervlees met room, limoen en bladgoud.